Al Falco Grillaio

Al Falco Grillaio, vera trattoria della centralissima piazza Ridola nel centro di Matera, è possibile gustare i sapori originali e veri della Murgia, un territorio unico che distingue questa terra e ne caratterizza la cultura specialmente gastronomica.

Oltre a buonissime e digeribili pizze, pizze fatte come si deve, è anche possibile mangiare una semplicissima costata con l’insalata, ma con il sapore della carne vera; si può assaggiare anche il tipico e introvabile Cuturiddo, agnello nostrano cotto a legna nella tradizionale Pignata di terracotta con verdure di stagione, salame e pecorino.
Oppure gustare piatti a base di funghi Cardoncelli o di Cicerchie, legumi antichi e anch’essi tipici delle Murge.

Qui si scopre la buona cucina tradizionale del territorio, con cibi freschi e di stagione provenienti da un’area speciale, la Murgia.
Il locale durante l’estate offre anche un piccolo spazio all’aperto sulla bella e frequentata piazza Ridola.
E’ consigliata la prenotazione.

Menù e specialità

Come per il Grillaio, il piccolo rapace che vive a Matera, anche per Nunzio, il giovane titolare di questa trattoria pizzeria, il territorio di caccia è la Murgia.

E’ in quest’area a cavallo tra Puglia e Basilicata, terra aspra e ricca di storia e di sapori che seleziona la materia prima per il suo locale. I prodotti genuini che casari e dei pastori che producono da secoli formaggi e carni di animali che pascolano tra le erbe medicinali spontanee delle murge.

Mozzarelle, ricotte fresche, scamorze, scamorzoni e caciocavalli; ma anche le carni di agnello, e di podolica; i funghi e le erbe spontanee. Il susseguirsi delle stagioni che scandisce i menù delle feste.

Al Falco Grillaio
Osteria della Murgia
Via Domenico Ridola, 17
75100 Matera

Gps: 40.6639702,16.609522

Tel. +39 0835 331128

Web: www.alfalcogrillaio.com